O enólogo Enrique Tirado, da Vinícola Concha y Toro, chegou em Vitória da Conquista para apresentar a safra do Don Melchor, primeiro vinho ícone da indústria do Chile. A degustação será realizada em parceria com a Cabral & Sousa, nesta segunda-feira (10), no Petit Bistrô, do chef Ebiner Gomar. O Don Melchor possui 10 de suas safras no hall dos 100 melhores vinhos do mundo. A da apresentação é composta por 92% de uvas Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 2% Merlot e 1% Petit Verdot. A bebida, que será apresentada em Salvador, passou 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 72% novas e 28% de segundo uso. “Uso todo o conhecimento e tecnologia como ferramentas para alcançar um maior entendimento, mas acima de tudo, observar e sentir cada planta e cada vinho é o que nos permite alcançar o equilíbrio perfeito em cada colheita”, destaca Tirado, diretor técnico e enólogo da Viña Don Melchor.
